Dijeta za povišeni kolesterol i trigliceride u krvi

Povišene vrijednosti kolesterola i triglicerida u krvi povećavaju rizik od srčanih i krvožilnih bolesti. Prehrana je važan čimbenik u očuvanju zdravlja krvnih žila. Doznajte koje namirnice trebate uvrstiti u svoj jelovnik, a koje biste trebali izbjegavati – kako biste masnoće u krvi održali na normalnoj razini.

Povišeni kolesterol i trigliceridi – opće smjernice za prehranu 

Povrće kao temelj prehrane

Prehrana ljudi s povišenim kolesterolom i trigliceridima trebala bi biti raznolika i uravnotežena. Ipak, unos masnoća bi valjalo strogo ograničiti. Povrće, voće, integralni kruh i žitarice te proizvodi od obranoga mlijeka trebali bi činiti bazu ovakve prehrane. Može se koristiti nemasna riba i bijelo meso peradi, dok bi crveno meso trebalo biti tek rijetko na tanjuru. Od masnoća se preporuča maslinovo, bučino i sezamovo ulje, ali i to u vrlo malim količinama. Zasićene masnoće treba izbjegavati. Budući da šećer i sol također utječu na metabolizam masti, i njih treba koristiti vrlo štedljivo.

Kod pripreme hrane vrijedi pravilo – što jednostavnije, to bolje. Dajte prednost sirovom voću i povrću, a termičku obradu svedite na kuhanje i pirjanje s vrlo malo masnoće. Ribu i meso pecite na žaru ili u tavama s posebnim premazom (npr. teflon), gdje nije potrebno dodavati puno masnoća.

Hranu rasporedite u više manjih obroka. Ujutro jedite više, kako biste imali energije za cijeli dan, a večera neka bude skromna.

Dijeta za povišeni kolesterol i trigliceride – popis namirnica

1. Žitarice i proizvodi od žitarica

• Dozvoljene namirnice: integralni, graham ili raženi kruh, smeđa riža, integralna tjestenina i druge integralne žitarice. Što se tiče količine, uzimaju se najviše dvije tanke kriške kruha (dva mala peciva) ili jednaka količina ostalih žitarica dnevno.

• Zabranjene namirnice: bijeli kruh i proizvodi od bijeloga brašna, lisnato tijesto, vučeno tijesto, grickalice poput čipsa ili slanih štapića, njoki i druga krumpirova tijesta.

2. Meso, riba i jaja

Riba na žaru

• Dozvoljene namirnice: riba, barem 2 puta tjedno (osobito plava), meso peradi bez kože i masnoća (najbolje bijelo meso), teletina, janjetina (kuhano ili pečeno na žaru), bjelanjci od jaja

• Zabranjene namirnice: masna mesa, osobito svinjetina i govedina, iznutrice, paštete, mesni naresci, suhomesnati proizvodi, salame, žumanjak od jaja.

3. Povrće

• Dozvoljene namirnice: sve mahunarke, kupus (svježi, kuhani ili ukiseljeni), blitva, kelj, brokula, prokulice, čičoka, batat, špinat, grašak, poriluk, luk, češnjak, cikla, rajčica, paprika, krastavci, salate, mrkva, celer, korabica, tikvice, bundeva, šparoge

• Ograničene namirnice: krumpir (kuhan ili pečen u kori) je dozvoljen samo 2 puta tjedno, a tada se izostavi kruh.

4. Voće

• Dozvoljene namirnice: naranča, grejp, mandarina, limun, jabuka, malina, kupina, borovnica, ribiz, aronija, višnja, breskva, nektarina. Ove vrste voća dozvoljeno je uzimati do 500 g na dan.

• Zabranjene namirnice: trešnja, kruška, dinja, lubenica, smokva, kokosovo mlijeko, tropsko voće poput manga, papaje i ananasa, banana, grožđe, sušeno voće, voće ukuhano sa šećerom. Iako orašasti plodovi sadrže puno zdravih masnoća (koje će povećati dobar HDL kolesterol), ipak su i to masnoće te valja paziti na količinu.

5. Mliječni proizvodi

Mlijeko bi trebalo biti obrano

• Dozvoljene namirnice:  obrano mlijeko (do najviše 1,5 % mliječne masti) i proizvodi od njega - jogurt, kiselo mlijeko, kefir, svježi posni sir. Ove namirnice se mogu uzimati svakodnevno, ali ipak treba pripaziti na količinu.

•  Zabranjene namirnice: punomasno mlijeko i proizvodi od njega, vrhnje, maslac, punomasni sirevi (sadrže više od 25% mliječne masti), šlag, mliječni i sirni namazi.

 

6. Slastice

• Dozvoljene namirnice: pekmez, džem ili marmelada sa sladilima (za dijabetičare), ali i to u manjim količinama, voćni jogurt od obranog mlijeka sa sladilima, tamna čokolada za dijabetičare u manjim količinama.

• Zabranjene namirnice:  kolači, torte, keksi, čokolada, sladoled, deserti od tijesta i slično.

7. Napitci

• Dozvoljene namirnice: crna kava, razni čajevi - sve bez šećera, uz eventualni dodatak umjetnih sladila ili stevije, i to do dvije šalice dnevno. Voćni sokovi bez dodanoga šećera, u manjim količinama, mineralna voda, limunada bez šećera.

• Zabranjene namirnice: svi zaslađeni sokovi i nektari, alkohol, gazirana pića, kakao i topla čokolada.

8. Začini

• Dozvoljene namirnice: svi začini su dozvoljeni, no sol treba koristiti umjereno.

• Zabranjene namirnice: majoneza, masni dresinzi za salatu. 

 

9. Masnoće

• Dozvoljene namirnice: djevičansko maslinovo ulje i druga hladno prešana ulja, margarin, sve u manjim količinama

• Zabranjene namirnice: svinjska mast, maslac, vrhnje, sva pržena jela 

   

Možda će vas zanimati... 

Što je kolesterol?
Uloga u organizmu, referentne vrijednosti, rizici povišenog kolesterola


 

Pročitajte više... »

Detoksikacija - kako učinkovito očistiti tijelo od otrova

Detoksikacija je svima dostupna metoda iscjeljenja duha i tijela. Doznajte koji su simptomi zatrovanosti organizma, kako osloboditi tijelo od otrova te koje vam blagodati donosi kvalitetna detoksikacija.

Zbog čega je važna detoksikacija? 

Otrovi su svuda oko nas – u hrani koju jedemo, kozmetičkim proizvodima koje koristimo, u materijalima kojima uređujemo naš dom, pa čak i u zraku koji udišemo.

Srećom, ljudsko je tijelo donekle otporno na otrove. Pri susretu s toksinima, u tijelu se aktiviraju zaštitni mehanizmi koji pospješuju njihovu eliminaciju na siguran način. Međutim, kada je tijelo zasićeno otrovima i nije se u mogućnosti učinkovito obraniti, pokreće se strategija preživljavanja – upala. Tako je kod dugotrajne zasićenosti otrovima tijelo izloženo kroničnoj upali.

Brojne bolesti današnjice poput raka, dijabetesa, kardiovaskularnih i autoimunih bolesti razvijaju se upravo na kroničnoj upali određenog organa ili sustava. Suvremeno liječenje tih bolesti zasniva se na uklanjanju posljedica i zanemarivanju pravoga uzroka. Kronična upala je zapravo posljedica toksičnosti modernog načina života i nemogućnosti tijela da se obrani. Stoga je povremena i pravilno provedena detoksikacija jednostavan i efikasan način za prevenciju brojnih bolesti, ali i liječenje postojećih tegoba.

Koji su simptomi zatrovanosti organizma?

Brojne simptome poput glavobolje, kroničnog umora ili probavnih smetnji često pripisujemo stresnom načinu života. Nije upitno da je stres štetan za naše zdravlje. Međutim, trebamo se upitati zašto se naš organizam ne uspijeva nositi sa stresom. Zasićenost toksinima je svakako jedan od razloga. Nezdravom prehranom i načinom života toksini se sve više gomilaju, a naši prirodni zaštitni mehanizmi naprosto kolabiraju pod opterećenjem.

Provjerite koji su simptomi zatrovanosti organizma te, ukoliko je potrebno, započnite proces detoksikacije čim prije.

Simptomi zatrovanosti

• kronični umor
• česte glavobolje
• učestali problemi s probavom (zatvor, proljev)
• nadutost
• prekomjerna težina, koju ne uspijevate regulirati dijetom i vježbanjem
• žgaravica
• žudnja za šećerom, škrobom ili mliječnim proizvodima
• ovisnost o alkoholu, duhanu ili kofeinu
• neugodan zadah iz usta ili miris tijela
• bijeli talog na jeziku
• alergije
• svrbež i suzenje očiju
• prehlade ili viroze svake godine
• često začepljenje sinusa
• otekline lica i / ili tijela
• podočnjaci
• nesanica
• kožne tegobe, osip, svrbež
• bolovi u zglobovima i mišićima
• zamućenost vida
• depresija
• smušenost, zaboravljivost
• apatija
• ispadi gnjeva, razdražljivost

Detoksikacija – više putova do istog cilja

Već su drevni narodi koristili post ili gladovanje kao metodu iscjeljenja tijela i duha. No, post je samo jedan od načina detoksikacije. Uklanjanje otrova iz organizma, što je temeljno značenje pojma detoksikacija, može se provesti na različite načine, a svatko će odabrati prema vlastitim ciljevima i mogućnostima.

Post vodom

Post vodom je najjednostavniji, ali i najintenzivniji način detoksikacije. Tijekom posta uzima se samo voda, i to po mogućnosti izvorska. Potrebno je piti najmanje 2 litre vode dnevno. Trajanje posta ovisi o općem stanju pojedinca. Ovakva detoksikacija je najbrža, ali i potencijalno najopasnija. Ubrzano izlučivanje nakupljenih toksina može prouzročiti razne tegobe. Osim toga, kod većine praktikanata brzo dolazi do iscrpljenosti i nemogućnosti obavljanja svakodnevnih aktivnosti. Stoga se ovaj post preporuča samo kratko vrijeme i uz nadzor liječnika.

Post sokovima

Tijekom ovoga posta dopušteni su samo svježe pripremljeni sokovi od sirovog voća i povrća, te biljni čajevi i voda. Baza su sokovi od zelenog povrća. Post sokovima čisti tijelo, a u isto vrijeme ga opskrbljuje hranjivim tvarima.

Post kašama od svježeg voća i povrća

Za razliku od posta sokovima, konzumiranje kaša nam omogućuje i unos vlakana, koja daju osjećaj sitosti te pospješuju izlučivanje stolice. Detoksikacija uslijed posta kašama je srednjega intenziteta, ali se podnosi puno lakše od prethodnih tipova posta.

Dijeta sa sirovom hranom

Prehrana sirovom hranom sve češće postaje stilom života brojnih ljudi koji žele poboljšati kvalitetu života. Sirove namirnice se smatraju živima i donose nam vitalnost i svježinu. Ukoliko vam se ipak ne sviđa ideja o cjeloživotnom sirovojedstvu, čak i kraći period ovakve prehrane pozitivno će se odraziti na vaše zdravlje. Sirova hrana sadrži enzime koji pomažu rad jetara i otpuštanje otrova. Ovakva detoksikacija je postupna i najčešće nema neželjenih nuspojava.

Eliminacijska dijeta

Detoksikacija se provodi eliminacijom namirnica koje smo ocijenili potencijalno štetnima za naše zdravlje. To mogu biti prerađene i teško probavljive namirnice, mliječni proizvodi, crveno meso ili pšenica. Nakon nekog vremena možemo vidjeti je li eliminacijska dijeta donijela rezultate, odnosno, jesu li izbačene namirnice doista štetne za naš organizam. Eliminacijska dijeta nam, dakle, pomaže utvrditi koje nas namirnice truju. Eliminacijska dijeta je također izvrsna priprema za post.

Prehrana bez sluzavih namirnica

Pojam sluzavosti u prehrani prvi je upotrijebio profesor Arnold Ehret još 20-ih godina prošloga stoljeća. Osnovno načelo njegova učenja jest da je svaka bolest posljedica začepljenja ukupnog probavnog sustava. Prema Ehretu, prosječan čovjek u svome tijelu može zadržavati i do 5 kg nakupljenih otpadnih tvari, koje zatim truju cijeli organizam. Začepljenja se događaju uslijed nakupljanja sluzi u različitim organima ili sustavima. Profesor Ehret stoga savjetuje izbacivanje hrane koja uzrokuje pretjeranu sluzavost te prehranu koja se bazira na voću, povrću i orasima. Sve ostale namirnice proizvode sluz, a najštetnija je hrana koja sadrži škrob. Većina današnjih programa detoksikacije bazira se upravo na ovim spoznajama.

Detoksikacija – opća načela

Koji god program detoksikacije odabrali, uvijek je važno da koristite čiste, organske namirnice. Izbjegavajte prerađenu hranu, šećer, sol i rafinirane namirnice poput bijelog brašna i riže. Preporuča se izbjegavanje namirnica koje izazivaju kiselu reakciju u organizmu, a to su crveno meso, povrće i voće koje sadrži škrob, te pšenica i mliječni proizvodi. Svakako izbacite alkohol, duhan i kofein. Ako je moguće, provodite što više vremena na svježem zraku i u prirodi. Nemojte zaboraviti na tjelesnu aktivnost, ali je prilagodite trenutačnom načinu prehrane i dostupnoj razini energije. Pri odabiru sredstava za higijenu i čišćenje doma odaberite one proizvedene na prirodnoj bazi.

Trajanje detoksikacije

Trajanje ovisi o odabranom tipu detoksikacije, postavljenim ciljevima, ali i općem zdravstvenom stanju pojedinca. Logično je pravilo da rigorozniji programi detoksikacije (poput posta vodom ili sokovima) traju kraće, a umjereniji duže. U svakom slučaju, uvijek je dobro prije početka detoksikacije posavjetovati se s liječnikom.

Detoksikacija – moguće nuspojave

Detoksikacija može prouzročiti i neke neugodne nuspojave. To se obično događa odmah na početku, kada nakupljeni otrovi nastoje čim prije izaći iz tijela. Glavobolja, mučnina, curenje iz nosa ili proljev samo su neke od mogućih nuspojava. Nemojte posustati, jer su upravo to simptomi započetog uklanjanja otrova iz tijela i ne bi trebali potrajati. Spomenute tegobe će ubrzo zamijeniti blagotvorni učinci detoksikacije.

Detoksikacija – očekivani rezultati

Uklanjanje otrova iz organizma donosi brojne dobrobiti koje se očituju na različite načine, a to varira od osobe do osobe. Detoksikacija tako može donijeti sljedeće rezultate:

• vitalnost
• obnavljanje crijevne flore
• uklanjanje nadutosti i oteklina
• čišćenje kože
• gubitak suvišnih kilograma
• ublažavanje bolesti i tegoba
• jačanje imuniteta
• jasnije misli i bolja koncentracija
• rasterećenje probavnog sustava
• bolje opće raspoloženje

Detoksikacija i mjere opreza

Detoksikacija nije preporučljiva u sljedećim stanjima:

• ukoliko ste dijabetičar ovisan o inzulinu
• ukoliko ste trudni ili dojite
• ako uzimate lijekove kod kojih je važna stabilna koncentracija krvi, npr. Varfarin (protiv zgrušavanja) ili Tegretol (antikonvulziv)
• bolujete li od bilo koje bolesti u kojoj bi promjena kemijske ravnoteže u organizmu mogla biti opasna
• ukoliko bolujete od raka ili druge bolesti u naprednom stadiju i zbog toga naglo gubite na težini
• detoksikacija se ne preporuča djeci

Detoksikacija, osobito dužega trajanja, trebala bi se provoditi uz nadzor liječnika. Posebno je važno konzultirati se s liječnikom ukoliko imate bilo kakvih zdravstvenih problema!

Detoksikacija i psiha

Detoksikacija nije samo čišćenje tijela. Još u antičko doba post se koristio kao sredstvo za poticanje mentalne budnosti i uklanjanje nezdravih psihičkih stanja. Zatrovanost tijela često prati i zatrovanost misli i osjećaja. Ponekad su psihičke tegobe samo posljedica kemijske neravnoteže u tijelu. Detoksikacija omogućuje ponovno uspostavljanje sklada u funkcioniranju svih sustava našega tijela, a to naposljetku dovodi i do hormonalne ravnoteže. Stoga se detoksikacija povoljno odražava na našu psihu, raspoloženje i, općenito, zadovoljstvo životom.

photo credit: Livin' Spoonful via photopin cc
photo credit: vigilant20 via photopin cc
photo credit: JIGGS IMAGES via photopin cc
photo credit: Life Mental Health via photopin cc


Možda će vas zanimati...

Lubenica - apsolutna kraljica ljeta!
Namirnica broj 1 za detoksikaciju organizma? Lubenica, naravno. Doznajte više!

Zeleni sok i zeleni smoothie
Iskušajte recepte za zeleni sok i zeleni smoothie! 

Pročitajte više... »

Dukanova dijeta - mršavljenje na francuski način

Dukanova dijeta je globalni plan za mršavljenje koji se sastoji od četiri pažljivo osmišljene faze. Najsigurnija i najefikasnija dijeta, kako tvrdi dr. Pierre Dukan, više je od obične dijete – provjerite zašto.

Dukanova dijeta – tko stoji iza svega

Dr. Pierre Dukan francuski je liječnik koji se problemima ljudske prehrane bavi već četiri desetljeća. Prvi slučaj pretilosti u njegovoj ranoj liječničkoj praksi odigrao je ključnu ulogu u odluci da se profesionalno posveti toj pošasti, te tako pomogne brojnim ljudima koji godinama bezuspješno vode borbu s viškom kilograma.

Dukanova dijeta – osnovni principi

Dukanova dijeta namijenjena je ljudima koji su isprobali sve dijete i metode mršavljenja, ali su rezultati izostali ili su bili kratkoga vijeka. Za razliku od većine dijeta, Dukanova dijeta ne obuhvaća samo mršavljenje već i ključno održavanje željene težine. Može se reći da Dukanova dijeta ispravlja najčešći nedostatak većine dijeta za mršavljenje – a to je brzi povratak kilograma, te ponekad i dobivanje novih. Pretile osobe, koje se često podvrgavaju dijetama, na taj način stalno upadaju u začarani krug poznat kao yo-yo efekt. Dukanova dijeta stoga posebnu pozornost posvećuje dugoročnom održavanju postignute težine.

Dukanova dijeta – 4 faze 

Dukanova dijeta sastoji se od četiri faze, od kojih su prve dvije okrenute mršavljenju, a druge dvije konsolidaciji postignute željene težine.

1. Faza napada – dijeta čistih bjelančevina

Cilj faze napada je munjeviti start, odnosno efikasno gubljenje kilograma u kratko vrijeme. Brzi rezultati će osobi koja kreće u mukotrpnu borbu s kilogramima pružiti tako potrebnu motivaciju i snagu za izazove koji slijede.

Dukanova dijeta je, dakle, na početku vrlo rigorozna. Konzumiranje čistih bjelančevina uzrokuje brzi gubitak kilograma, ali može i opteretiti neke organe, osobito bubrege. Stoga je važno da se prije početka ovakve dijete posavjetujete sa svojim liječnikom.

Faza napada traje prosječno 5 dana, a tijekom toga vremena smiju se konzumirati samo određene namirnice iz skupine bjelančevina, a to su:

• posno meso - govedina, teletina, konjetina

  

  Faza napada - čiste bjelančevine

  
  

  
  

• iznutrice - samo jetrica (teleća, goveđa i od peradi)
• riba (sve vrste, ali pripremljene bez ulja)
• morski plodovi
• zečetina i perad (sve vrste osim guske i patke, uz uvjet da se odstrani kožica)
• nemasni naresci (šunke i slični suhomesnati proizvodi s udjelom masnoće do 4%)
• jaja
• biljni proteini – tofu, seitan, tempeh, sojin jogurt, sojini odresci, sojini proteini, sojino mlijeko
• nemasni mliječni proizvodi
• litra i pol tekućine dnevno, najbolje voda
• jušna žlica i pol zobenih mekinja dnevno

Općenito pravilo kod faze napada je priprema dozvoljenih namirnica bez dodatka ulja ili drugih masnoća. Možete ih kuhati, staviti na roštilj, začiniti s travama, peći u pećnici i slično. Budite pažljivi s uporabom soli, te pijte puno vode. U umjerenim količinama možete koristiti senf, ocat i limun.

2. Faza plovidbe – dijeta alternativnih bjelančevina

Faza plovidbe traje do postizanja željene težine. Faza uključuje 2 režima prehrane:

• namirnice iz faze napada
• namirnice iz faze napada uz dodatak svih vrsta povrća.

Faza plovidbe - bjelančevine plus povrće

Ova se dva režima izmjenjuju po određenom ritmu. Najčešće je to 5 / 5, odnosno 5 dana čistih bjelančevina / 5 dana bjelančevina plus povrće. Jednako učinkoviti ritam je 1 / 1, odnosno svakodnevna izmjena. Kod manjeg stupnja pretilosti može se uvesti neujednačen ritam izmjena, npr. 2 / 5 – dva dana u tjednu bjelančevine, a pet dana bjelančevine plus povrće.

Kod ove faze također vrijedi pravilo izbjegavanja bilo kakve masnoće i unošenja dosta tekućine, naročito vode.

3. Faza konsolidacije postignute težine – prijelazna faza

Napokon ste izgubili sve suvišne kilograme i osjećate se izvrsno. Imate razloga čestitati sami sebi, ali upamtite – nije gotovo! Slijedi možda još teži izazov – zadržavanje postignute težine.

Kako bi se tijelo naviknulo na trenutnu težinu, potrebno ju je održati duže vrijeme. Faza konsolidacije traje 10 dana po svakom izgubljenom kilogramu. Tako npr., ako ste izgubili 12 kg, ova će faza trajati 120 dana.

U fazi konsolidacije dozvoljena je sljedeća hrana:

• namirnice iz faze napada
• 1 obrok voća dnevno (osim trešanja, grožđa i banana)
• 2 kriške kruha dnevno
• 40 g sira
• 2 žlice zobenih mekinja dnevno

Važno pravilo ove faze je jedan dan čistih bjelančevina tjedno – autor predlaže četvrtak.

Kako biste što lakše podnijeli ovo dugo razdoblje konsolidacije, ova faza dozvoljava dva nagradna obroka tjedno. Dva puta tjedno uobičajeni obrok zamijenite hranom koju volite, ali u razumnoj količini. Neka razmak između ova dva nagradna obroka bude barem 1 dan.

Što se tiče tjelesne aktivnosti, u fazi konsolidacije potrebno je pola sata šetnje dnevno.

4. Faza konačne stabilizacije

Kako ova faza traje do kraja života, ona zapravo treba postati stil života. Osnovna pravila faze stabilizacije su sljedeća:

• 6 dana u tjednu jedite normalno, ali pokušajte svoju prehranu bazirati na pravilima faze konsolidacije.
• 1 dan u tjednu jedite čiste bjelančevine iz faze napada
• zaboravite na liftove
• svaki dan uzmite 3 jušne žlice zobenih mekinja

Voda, voda, voda!

Voda čisti, potiče metabolizam i olakšava funkcioniranje čitavog organizma. Kod držanja dijeta, tijelo se nastoji čistiti od nakupljenih otrova, a za to mu je potrebno puno tekućine. Dukanova dijeta ovdje nije izuzetak. Budući da plan prehrane Dukanove dijete uključuje mnogo bjelančevina životinjskog porijekla, potreba tijela za vodom još je i veća. Stoga je preporučljivo uzimati najmanje 1,5 litru vode dnevno, a ovisno o konstituciji i više.

Iako postoje mišljenja da vodu ne treba konzumirati tijekom obroka jer se na taj način ometa probava, dr. Dukan se s time ne slaže. On, naprotiv, preporuča unos vode tijekom jela. Po njemu, voda ubrzava osjećaj sitosti, razrjeđuje unešenu hranu te tako produžava trajanje probavnog procesa i odgađa osjećaj gladi. Stoga, posegnite za vodom što češće - gdje god da idete, ne zaboravite sa sobom ponijeti i bocu vode!

Fotografije u tekstu:
photo credit: ~W~ via photopin cc
photo credit: Another Pint Please... via photopin cc
photo credit: GloriaGarcía via photopin cc
photo credit: Daniel Staemmler via photopin cc

Pročitajte više... »