Mrkva (lat. Daucus carota) je jedno od najraširenijih i najpoznatijih korjenastih povrća na svijetu. Njezina prepoznatljiva narančasta boja i slatkast okus čine je omiljenim dodatkom raznim jelima, a zbog bogatstva nutritivnih vrijednosti i ljekovitih svojstava, mrkva zauzima važno mjesto u zdravoj prehrani. Ovaj članak istražit će podrijetlo mrkve, njezine nutritivne vrijednosti, važnost biljnog pigmenta karotena te ljekovita...
