Kako se pravi seitan - recept za izradu seitana

 Seitan je izvrstan izvor bjelančevina za vegetarijance i vegane. Napraviti seitan možete i sami - doznajte kako!Što je seitan?Seitan ili "pšenično meso" je zapravo biljna bjelančevina gluten, a dobiva se ispiranjem škroba iz polubijelog pšeničnog brašna. Stoga, ako ste alergični na gluten ili imate celijakiju, na seitan radije zaboravite. Međutim, ukoliko nemate ovakvih problema, seitan će se izvrsno uklopiti...

Pročitajte više... »

Patlidžan - nutritivna vrijednost i ljekovita svojstva

Patlidžan je popularno povrće u mnogim kulinarskim tradicijama širom svijeta. Porijeklom iz Indije, ova biljka se odlikuje jedinstvenim okusom i teksturom te brojnim zdravstvenim prednostima. U ovom članku ćemo detaljno istražiti nutritivnu vrijednost patlidžana, njegova ljekovita svojstva, moguće nuspojave te zanimljivosti vezane uz ovu biljku.Opis i podrijetlo biljke Patlidžan (lat. Solanum melongena) pripada...

Pročitajte više... »

Chia - superhranjive sjemenke za novo doba

U suvremenom svijetu, gdje se sve veća pažnja posvećuje zdravoj prehrani i načinu života, chia sjemenke zauzimaju posebno mjesto. Ove male, ali moćne sjemenke postale su nezaobilazan dodatak mnogim prehrambenim režimima zbog svoje izuzetne nutritivne vrijednosti i brojnih ljekovitih svojstava. U nastavku ćemo detaljnije istražiti porijeklo chia sjemenki, njihove nutritivne prednosti, ljekovita svojstva, primjenu u kulinarstvu...

Pročitajte više... »

Pseudožitarice - bezglutenska zamjena za žitarice

Pseudožitarice su jedinstvena skupina biljaka koje proizvode sjemenke slične onima pravih žitarica, ali ne pripadaju obitelji trava (Poaceae) kao prave žitarice. One su nutritivno bogate i ne sadrže gluten, što ih čini savršenom namirnicom za osobe koje pate od celijakije ili imaju intoleranciju na gluten. U ovom članku detaljno ćemo istražiti tri najvažnije pseudožitarice: heljdu, amarant i kvinoju, uključujući njihov opis,...

Pročitajte više... »

Humus: ukusna i zdrava delicija s Bliskog istoka

Humus je tradicionalni bliskoistočni namaz koji se danas uživa širom svijeta. Njegova jednostavna priprema i bogat okus čine ga omiljenim dodatkom mnogim jelima, dok ga njegovi nutritivni benefiti i ljekovita svojstva čine popularnim izborom među ljubiteljima zdrave prehrane.Piše: Bernarda LuschPorijeklo humusa Humus potječe s Bliskog istoka, gdje se konzumira već tisućama godina. Iako točno podrijetlo nije potpuno jasno,...

Pročitajte više... »

Vegetarijanstvo za početnike - upoznajte moguće rizike vegetarijanske prehrane

Piše: Bernarda Lusch Vegetarijanstvo donosi brojne blagodati za zdravlje, uključujući i smanjenje rizika obolijevanja od krvožilnih i zloćudnih oboljenja te dijabetesa. Međutim, vegetarijanci moraju posebno pripaziti na unos pojedinih hranjivih tvari – doznajte kojih! Piše: Bernarda Lusch Vegetarijanci – koji ste tip? Razlikujemo više vrsta vegetarijanske prehrane, a time i više tipova vegetarijanaca. Tako će i rizici...

Pročitajte više... »