Dukanova dijeta - mršavljenje na francuski način

Dukanova dijeta je globalni plan za mršavljenje koji se sastoji od četiri pažljivo osmišljene faze. Najsigurnija i najefikasnija dijeta, kako tvrdi dr. Pierre Dukan, više je od obične dijete – provjerite zašto.

Dukanova dijeta – tko stoji iza svega

Dr. Pierre Dukan francuski je liječnik koji se problemima ljudske prehrane bavi već četiri desetljeća. Prvi slučaj pretilosti u njegovoj ranoj liječničkoj praksi odigrao je ključnu ulogu u odluci da se profesionalno posveti toj pošasti, te tako pomogne brojnim ljudima koji godinama bezuspješno vode borbu s viškom kilograma.

Dukanova dijeta – osnovni principi

Dukanova dijeta namijenjena je ljudima koji su isprobali sve dijete i metode mršavljenja, ali su rezultati izostali ili su bili kratkoga vijeka. Za razliku od većine dijeta, Dukanova dijeta ne obuhvaća samo mršavljenje već i ključno održavanje željene težine. Može se reći da Dukanova dijeta ispravlja najčešći nedostatak većine dijeta za mršavljenje – a to je brzi povratak kilograma, te ponekad i dobivanje novih. Pretile osobe, koje se često podvrgavaju dijetama, na taj način stalno upadaju u začarani krug poznat kao yo-yo efekt. Dukanova dijeta stoga posebnu pozornost posvećuje dugoročnom održavanju postignute težine.

Dukanova dijeta – 4 faze 

Dukanova dijeta sastoji se od četiri faze, od kojih su prve dvije okrenute mršavljenju, a druge dvije konsolidaciji postignute željene težine.

1. Faza napada – dijeta čistih bjelančevina

Cilj faze napada je munjeviti start, odnosno efikasno gubljenje kilograma u kratko vrijeme. Brzi rezultati će osobi koja kreće u mukotrpnu borbu s kilogramima pružiti tako potrebnu motivaciju i snagu za izazove koji slijede.

Dukanova dijeta je, dakle, na početku vrlo rigorozna. Konzumiranje čistih bjelančevina uzrokuje brzi gubitak kilograma, ali može i opteretiti neke organe, osobito bubrege. Stoga je važno da se prije početka ovakve dijete posavjetujete sa svojim liječnikom.

Faza napada traje prosječno 5 dana, a tijekom toga vremena smiju se konzumirati samo određene namirnice iz skupine bjelančevina, a to su:

• posno meso - govedina, teletina, konjetina

  

  Faza napada - čiste bjelančevine

  
  

  
  

• iznutrice - samo jetrica (teleća, goveđa i od peradi)
• riba (sve vrste, ali pripremljene bez ulja)
• morski plodovi
• zečetina i perad (sve vrste osim guske i patke, uz uvjet da se odstrani kožica)
• nemasni naresci (šunke i slični suhomesnati proizvodi s udjelom masnoće do 4%)
• jaja
• biljni proteini – tofu, seitan, tempeh, sojin jogurt, sojini odresci, sojini proteini, sojino mlijeko
• nemasni mliječni proizvodi
• litra i pol tekućine dnevno, najbolje voda
• jušna žlica i pol zobenih mekinja dnevno

Općenito pravilo kod faze napada je priprema dozvoljenih namirnica bez dodatka ulja ili drugih masnoća. Možete ih kuhati, staviti na roštilj, začiniti s travama, peći u pećnici i slično. Budite pažljivi s uporabom soli, te pijte puno vode. U umjerenim količinama možete koristiti senf, ocat i limun.

2. Faza plovidbe – dijeta alternativnih bjelančevina

Faza plovidbe traje do postizanja željene težine. Faza uključuje 2 režima prehrane:

• namirnice iz faze napada
• namirnice iz faze napada uz dodatak svih vrsta povrća.

Faza plovidbe - bjelančevine plus povrće

Ova se dva režima izmjenjuju po određenom ritmu. Najčešće je to 5 / 5, odnosno 5 dana čistih bjelančevina / 5 dana bjelančevina plus povrće. Jednako učinkoviti ritam je 1 / 1, odnosno svakodnevna izmjena. Kod manjeg stupnja pretilosti može se uvesti neujednačen ritam izmjena, npr. 2 / 5 – dva dana u tjednu bjelančevine, a pet dana bjelančevine plus povrće.

Kod ove faze također vrijedi pravilo izbjegavanja bilo kakve masnoće i unošenja dosta tekućine, naročito vode.

3. Faza konsolidacije postignute težine – prijelazna faza

Napokon ste izgubili sve suvišne kilograme i osjećate se izvrsno. Imate razloga čestitati sami sebi, ali upamtite – nije gotovo! Slijedi možda još teži izazov – zadržavanje postignute težine.

Kako bi se tijelo naviknulo na trenutnu težinu, potrebno ju je održati duže vrijeme. Faza konsolidacije traje 10 dana po svakom izgubljenom kilogramu. Tako npr., ako ste izgubili 12 kg, ova će faza trajati 120 dana.

U fazi konsolidacije dozvoljena je sljedeća hrana:

• namirnice iz faze napada
• 1 obrok voća dnevno (osim trešanja, grožđa i banana)
• 2 kriške kruha dnevno
• 40 g sira
• 2 žlice zobenih mekinja dnevno

Važno pravilo ove faze je jedan dan čistih bjelančevina tjedno – autor predlaže četvrtak.

Kako biste što lakše podnijeli ovo dugo razdoblje konsolidacije, ova faza dozvoljava dva nagradna obroka tjedno. Dva puta tjedno uobičajeni obrok zamijenite hranom koju volite, ali u razumnoj količini. Neka razmak između ova dva nagradna obroka bude barem 1 dan.

Što se tiče tjelesne aktivnosti, u fazi konsolidacije potrebno je pola sata šetnje dnevno.

4. Faza konačne stabilizacije

Kako ova faza traje do kraja života, ona zapravo treba postati stil života. Osnovna pravila faze stabilizacije su sljedeća:

• 6 dana u tjednu jedite normalno, ali pokušajte svoju prehranu bazirati na pravilima faze konsolidacije.
• 1 dan u tjednu jedite čiste bjelančevine iz faze napada
• zaboravite na liftove
• svaki dan uzmite 3 jušne žlice zobenih mekinja

Voda, voda, voda!

Voda čisti, potiče metabolizam i olakšava funkcioniranje čitavog organizma. Kod držanja dijeta, tijelo se nastoji čistiti od nakupljenih otrova, a za to mu je potrebno puno tekućine. Dukanova dijeta ovdje nije izuzetak. Budući da plan prehrane Dukanove dijete uključuje mnogo bjelančevina životinjskog porijekla, potreba tijela za vodom još je i veća. Stoga je preporučljivo uzimati najmanje 1,5 litru vode dnevno, a ovisno o konstituciji i više.

Iako postoje mišljenja da vodu ne treba konzumirati tijekom obroka jer se na taj način ometa probava, dr. Dukan se s time ne slaže. On, naprotiv, preporuča unos vode tijekom jela. Po njemu, voda ubrzava osjećaj sitosti, razrjeđuje unešenu hranu te tako produžava trajanje probavnog procesa i odgađa osjećaj gladi. Stoga, posegnite za vodom što češće - gdje god da idete, ne zaboravite sa sobom ponijeti i bocu vode!

Fotografije u tekstu:
photo credit: ~W~ via photopin cc
photo credit: Another Pint Please... via photopin cc
photo credit: GloriaGarcía via photopin cc
photo credit: Daniel Staemmler via photopin cc

Posted in: Dijete, Mršavljenje, Prehrana